”Snösko weekend” (28-29/1) ett dygn inkl halvpension endast 950:-/person
11.00 Snöskoracet i Rättvik—start
16.30 Salongen-Snösko instruktören Gittan Lokgård berättar om sportens bakgrund. Därefter möjlighet att ”prova på” i Herrgårdsparken.
**
Vinprovningar med VinContoret Falun – Elisabeth Aspefalk
¨ Ost och vinprovning — ekologiskt tema (11/2)
Vi lär oss vilka viner som passar bäst till ostbrickan.
Vinprovning, Ostar med tillbehör, Soppa & paj samt ett glas vin. 525:-/person
¨ Vinprovning—Spanien runt (24/3)
Vinprovning, Bjudis, Varmrätt, ett glas vin till maten. Pris 525:-
¨ Vinprovning av Roséviner inför sommaren (26/5)
Vinprovning, Bjudis, Varmrätt och ett glas vin. 525:-
**
¨ Påskbordsbuffé (7/4) kl 18.00
¨ Mors dag lunchbuffé kl. 13.00 (27/5)
Varje vecka
Torsdagar 11.30-12.30 Herrgårdslunch
Fredagar 17-00-19.00 After Work med lättare förtäring och bra priser i baren ”Skafferiet”
Lördagar
15.30 Eftermiddagste
19.00 Pianobar
Erbjudande! Vinterweeekend torsdag-söndag 19/1-31/3
Logi i tre nätter med frukost, torsdag serveras Husets soppa med bröd, fredag en tvårätters Husmansmeny, lördag en tvårätters à la carte meny. Från 2500 kr pp beroende på rumskategori. Boka gärna lunchpaket, skidskola & liftkort via oss för bästa pris innan ankomst.
Med start i februari nästa år börjar Gotlandsflyg trafikera sträckan Visby-Mora. Målsättningen är att locka gotlänningar till Dalarna på skidsemester.
För att kunna möta upp en efterfrågan har Korstäppans Herrgård och Siljansnäs Stugby startat ett nytt och spännande samarbete. Ambitionen är erbjuda ett koncept som står lite i kontrast till det som Sälen och fjällvärlden erbjuder, där man istället vill fokusera på äkta dalamiljö, valfrihet, personlig service, rekreation och balans mellan olika aktiviteter. Med andra ord mindre stress och mer tid för andhämtning och upplevelser.
– Vi vill erbjuda en ”slow vacation” där gästen själv kan plocka ihop sin vistelse, säger Sophie Resare, vd på Korstäppan Herrgård. Tack vare vårt samarbete med Siljansnäs Stugby kan gästen själv välja att bo i en stuga med självhushåll eller att bo på fyrstjärnigt hotell med halvpension. Därutöver tillhandahåller vi ett smörgåsbord av olika tillval, som lunchpaket till backen, middagscatering, utrustning, liftkort, skidlektioner med pedagogiska och utbildade lärare med mera. Vi erbjuder även shuttle-service för dem som önskar.
Enkelt, avspänt och tillgängligt
Sophie menar att gästerna tjänar både tid och pengar på att stanna kvar i Siljansbygden där alla ingredienser för en lyckad skidåkarweekend finns.
– Man behöver inte fortsätta ytterligare timmar norrut när man landat i Siljansbygden, gästen är ju redan i ett vinterparadis. Hos oss får gästen hela vinternöjet och en halverad restid. Vi har inga svarta slalompister eller röjiga afterski-nöjen i Granberget, den alpina anläggning som vi samarbetar med, men backen har å andra sidan ett läge som gör andra gröna av avund. Det är ett smart och väldigt roligt skidval som för hela familjen ligger direkt vid porten in till Siljansbygden. En annan fördel är att Granbergs fem nedfarter – den längsta på 1 100 meter – mynnar ut i en och samma liftstation., det gör att det är lätt att hålla ihop familjen och få en överblick. Dessutom finns en barnbacke alldeles intill samt restaurang, skidshop och skidskola. Och för den som vill finns jättebra längdspår, vid backen, i närheten av stugbyn i Siljansnäs samt direkt utanför hotelldörren på Korstäppans Herrgård. Tillsammans med Siljansnäs Stugby har vi skapat ett starkt koncept som står sig väl i konkurrensen, och detta så nära som 45 minuter från flygplatsen i Mora.
– Därutöver kan bygden erbjuda en rad andra må bra-aktiviteter om man vill göra något annat än bara åka skidor. Detta kan vara bra att veta om gästen söker variation under sin vistelse i Dalarna, eller om temperaturen sjunker och man söker någon annan aktivitet just den aktuella dagen. Gästen blir kort sagt mindre sårbar samtidigt som valfriheten finns kvar. Och allt detta på nära avstånd.
Fakta:
Gotlandsflyg flyger till Mora med start den 16 februari, avgångar sker två dagar i veckan, torsdag och söndagar. I första hand sker flygningarna fram till och med 9 april.
Veta mer, ring Sophie Resare 0247-123 10
Julbords premiär Lördag 26 november
Välkommen att njuta av vårt genuina Julbord lagat på “Nordiska & ekologiska råvaror i säsong”.
På lördagar bjuder vi på underhållning vid flygeln av “Stina & Janne”, under perioden 7-9/12 samt 11-17/12 erbjuder vi både lunch- & middagssittningar för små & stora sällskap. Övriga datum & tider enligt överenskommelse. Bordsbokning krävs för allas bästa. Välkommen att njuta av vårt Julehus.
PRESSINFORMATION
Kvalitet gynnar konferensmarknad
Korstäppan Herrgård i Leksand, Dalarna, summerar sommaren och konstaterar att kvalitet vinner i längden. Satsningen på en kombination av enbart Nordisk och ekologisk mat i säsong har inte bara inneburit ett uppsving för restaurangen, den har även visat sig bidra till en ökning av antalet konferensgäster.
– Långsiktighet och trovärdighet är avgörande för att vinna gästens förtroende, säger Sophie Resare, vd på Korstäppan Herrgård.Kvalitet vinner före kvantitet. Korstäppans Herrgård är en av de första aktörerna i Sverige som satsar på en kombination av enbart Nordisk och ekologisk mat i säsong.
– ”Lokalproducerad mat” dyker upp överallt i Sverige, men studerar man menyerna närmare ser man hur urvattnat begreppet börjar bli, säger Sophie Resare, vd på Korstäppan Herrgård. Vi vill göra saker riktigt och rejält och det ger uppenbarligen resultat.
Sophie konstaterar glatt att satsningen även ”spiller över” på konferensgästerna som sätter värde på det helhetskoncept som erbjuds på Korstäppan.
– Gästerna märker av vår kreativitet, att vi anstränger oss lite mer. Det vi erbjuder smakar väldigt gott och är samtidigt mer nyttigt och hälsosamt. Det handlar inte om att slänga in päron och bananer i ett konferensrum, den tiden är förbi – åtminstone för oss.
Sophie pratar om vikten att vara steget före, alltid göra sitt bästa och ha en helhetssyn.
– Gästen ska förstå att de får en bra miljö och att vi gör saker med kvalitet. Vi tackar hellre nej till det som vi inte tror på.
Goda utsikter
I den helhetssyn som Sophie pratar om inryms även de motionsmässiga möjligheter som finns i Korstäppans omedelbara omgivningar.
– Vi uppmuntrar våra gäster att skapa utrymmen för olika aktiviteter i närmiljön, inte minst nu då vi kan erbjuda en fyra kilometer lång strandpromenad längs Siljans vatten, bara ett stenkast bort.
Utvecklingen vi nu ser kan innebära att fler jobb skapas på Korstäppan.
– Den senaste tidens framgångar kan innebära att vi står inför en brytpunkt hur vi ska bemanna i framtiden. Det kan komma att bli tal om nyanställningar. Jag är väldigt glad över den resa vi börjat – och att gästerna gillar den satsning som vi gör.
För ytterligare information, ring Sophie Resare 0247-123 10
INSPIRERANDE TORSDAGAR kl 18.30-21.30
13/10 Italienprovning & Höstmeny
10/11 Inspiration till Advent med Ulrika på Blomsterflärd
Torsdagar i oktober-november – Ät 2 för 1 från à la carte menyn kl. 18.00-19.00
Lördag 12 nov Champagneprovning & Skaldjursmeny 595 kr
AFTER WORK PÅ FREDAGAR
Bra priser i baren “Skafferiet” kl.17-19
PIANO BAR LÖRDAGAR I HÖST
Njut av sköna toner till drinken och blir stämningen den rätta så kan det blir musikquizz!
Välkommen till en härlig höst!
Boka bord & boende på 0247-123 10
Restaurang Joanna serverar frukost, lunch & middag varje dag, Välkommen att boka bord.
En nyhet för i år är Cykelpaket – cykelhyra & picknique lunch, boka kvällen innan och gör en härlig dagsutflykt.
Korstäppan Herrgård i Leksand, Dalarna, blir en av de första aktörerna i Sverige som satsar på en kombination av enbart nordisk och ekologisk mat i säsong.
– Begreppet ”lokalproducerat” har blivit så urholkat, säger Sophie Resare, vd på Korstäppan Herrgård. Vi har bestämt oss för att göra en satsning fullt ut, utan kompromisser och genvägar.
”Lokalproducerad mat” dyker upp överallt, men studerar man menyerna närmare ser man hur urvattnat begreppet börjar bli.
– I vår egen process ställde vi oss frågan, ”hur ekologiska ska vi vara?” Vi fann att 70-80 procent inte var tillräckligt. När vi nu säger 100 procent sätter vi en press på oss själva och uppnår en tydlighet gentemot våra gäster.
Arbetet med att fasa in nya råvaror har pågått en tid och blir helt klar efter sommaren. Som inspiratör och rådgivare till det nya konceptet fungerar kocken, författaren och föreläsaren Rune Kalf-Hansen, som under 20 års tid jobbat med och förespråkat säsongsanpassade, ekologiska och närproducerade råvaror.
– Ett viktigt steg var när Rune kom på besök till oss i mars månad och förmedlade sin vision, en vision vi nu själva är en del av. Han har verkligen stärkt oss i vår övertygelse om att vår investering är rätt för framtiden. Han har jobbat så länge och vet vad han pratar om och kan svara på alla de frågor vi har i vårt arbete för att kvalitetssäkra vårt kök på bästa sätt. Nästa steg i vårt samarbete sker i höst då han besöker oss igen för att se hur vi fullföljt arbetet.
Kvalitetsmärkning
En fråga som alla berörda på Korstäppans Herrgård ställt sig var hur dyr satsningen skulle bli, det kostar ju att byta ut råvaror.
– Råvarorna är dyrare, så är det, men varför böja sig för det? Våren är en bra tid med alla primörer som kommer. Till hösten handlar det om att bygga upp lager för vintern. Utmaningen ligger i att vara mer kreativ än tidigare och hitta delvis nya arbetssätt med god framförhållning. Det är en jättespännande process där allt kommer att falla på plats under hösten.
Och Sophie är övertygad över resultatet:
– Vi vet att vi kommer att servera godare mat. Ta bara grönsaker och rotfrukter som smakar mycket bättre när de är ekologiska istället för konventionellt odlade. Ett annat exempel är våra viner. En av våra ekologiska vinbönder som vi valt att samarbeta är från Österrike. De fann själva att deras vin blev mycket godare när de lämnade den konventionella skörden med besprutning av. Idag växer druvorna i annan jordmån och plockas för hand istället.
–Att jobba utan kompromisser och genvägar skapar en utmaning och spänning i vardagen. Vi har tillfört en extra dimension i arbetet som alla har utvecklats av. Det är viktigt att tänka nytt och större.
Jag känner inte till någon annan restaurang i Sverige som jobbar så här.
För ytterligare information, ring Sophie Resare 0247-123 10
Korstäppans Herrgård byggdes i början av förra seklet. Tack vare skickliga yrkesmän fick huset en synnerligen stor charm, som lever kvar än i dag. Under årens lopp har renoveringar och moderniseringar utförts utan att känslan från förr försvunnit. Idag är därför herrgården ett modernt hotell med alla bekvämligheter som vår tids krav på komfort kan ställa.
När det gäller hotellrummen är det ena inte det andra likt. Möbler, tapeter, färgval och all annan inredning skiljer rummen åt. Det enda gemensamma är den höga standarden och den stora trivseln.
Totalrenovering av rum 33 med utsikt mot Siljan och rum 24 får nytt stooort badrum med utsikt mot våra fina tallar från badkaret.
