Konferens och Boende i Leksand vid Siljan

Våra kockar arbetar endast med Nordiska & ekologiska råvaror i säsong, även dryckessortimentet är eko & Fairtrade. Med en inbjudande atmosfär och miljö, i hjärtat av Dalarna och med närhet till Siljan, ger vi er en kombination av smak och upplevelse i vår restaurang. Restaurang Joanna är stor och luftig, har plats för 120 gäster och bjuder på en härlig utsikt över herrgårdsparken och Siljan. En levande restaurang innebär njutningar för både kropp och själ.
Efter den dagen då Ester Hanngren knackade på hos Joanna Heijkenskjöld på Korstäppan och presenterade sin vision om en hotell- & rekreationsrörelse, blev inget sig likt på Korstäppan längre.
Joanna & Ester satte igång och planerade. Med Joannas pengar byggde de om Korstäppan till hotell för de burgna societetsturisterna. Ryktet spred sig snabbt om det förträffliga hotellet med utsikt över Siljan och de blånande bergen. Från ett liv i dvala fylldes huset av kungligheter, författare och adelsfamiljer, man kan bara föreställa sig vilka spännande samtal som fördes i salongerna om kvällarna.
Vi har döpt vår restaurang efter Joanna för att hylla hennes gärning då hon finansierade starten av Esters vision 1906.
Stilfull Transport till oss med Nova Limousine – 023-663 00 00/070-663 00 00, www.novalimo.se
Herrgårdslunch
Torsdagar kl 11.30-13.00
A la carte servering
Lördagar från kl 18.00 – kontakta oss för info om övriga dagar
Kontakta oss gärna för information om andra öppettider & Bordsbokning på tel 0247-123 10 eller maila oss på bokning@korstappan.se.
för 10 personer
I avskild matsal serverar vi Er på husets finaste damastdukar och med kristallkronans skimrande sken som inramning.
Kuvert pris person inkl. fördrink och trerättersmeny med kaffe 575 kr.
| Rödbetsrårakaserveras med handskalade räkor samt en citron- & tryffeldressing | 105 kr |
| Souvasmed trattkantarell- & grönkålsomelette serverad med pepparrotsdressing & friterad grönkål | 105 kr |
| Persiljebakad Koljamed jordärtskocka- & purjolökscrème serveras med forellrom, vitvinssås och potatis terrin | 265 kr |
| Variation på ekologisk grissmörstekt filé & grillad sida serveras med en rotfruktspuré, brynt vitkålsragu & senapscrème | 265 kr |
| Morotsbiffarmed jordärtskocka- & purjolökscrème, brynt vitkålsragu & senapscrème samt potatis terrin | 185 kr |
| Lingon på tre vis Lingonpaj, lingonglass & rårörda lingon med kolasås | 105 kr |
| Kanel- & vaniljbrûléemed cognacsplommon | 105 kr |
| Två sorters ost från Hansjömed Korstäppans morotsmarmelad, sellerisallad samt kumminknäcke | 105 kr |
| Två Petit Four från familjen Laby med 3 cl Dulce Monastrell | 75 kr |
| Två Petit Four | 30 kr |
| Presso Kaffeliten kanna 35 kr, stor kanna 68 kr |
| Gurk- morotsstavarbjudes till alla barn | |
| Pannkakormed sylt och grädde, inkl mjölk eller juice | 75 kr |
| Pasta & köttfärssåsinkl mjölk eller juice | 75 kr |
| Halv varmrätt från ordinarie menyinkl mjölk eller juice | 130 kr |
EKO = ekologiskt framställt. BIO = biodynamiskt framställt. ** endast ett fåtal flaskor i lager
| AUSTRALIEN | |
| Yering Station 2006Druva: Shiraz,Viognier. Kraftig arom av mörka bär, peppar och kryddor samt lite viol. Ett mycket högklassigt vin. Rekommenderas till kraftiga, kryddiga kötträtter och smakrika ostar. | 495 kr |
| Jean Bousquet Malbec 2010, MendozaDruva: Malbec 100%. Idealiskt till nötkött, kraftigare pastarätter & ost. Fransk vinmakare som sökte den perfekta platsen för ekologisk vinodling, sedan 30 år tillbaka odlar han här i Mendoza på 1250 möh. EKO | glas 15 cl, 70 kr /290 kr |
| FRANKRIKE | |
| Chateauneuf-du-Pape 2009, Xavier, RhôneDruvor:55% Greanache, 10% Syrah och 35% Mourvèdre. Drygt medelfylligt, intensivt fruktig smak med inslag av saftiga röda och mörka bär, skön örtighet samt inslag av mineral och en knuff ek. Frukten dominerar även eftersmaken där ungdomliga men mogna tanniner och inlindade syror ger vidunderlig balans. Passar utmärkt till dom flest vilträtter, även gott till lamm vitlök och örter. EKO | 695 kr |
| Chateau Sainte-Marie Reserva 2008, BordeauxDruva: Merlot 63%, Cabernet sauvignon 37%. Klar vackert intensiv rödlila färg, stor ren doft av generösa mogna röda bär, körsbär samt inslag av kål, En aning kryddiga inslag av vitpeppar och lite läder. | 440 kr |
| Bad Boy 2006, Thunevin, Bordeaux AOCDruva 95% Merlot,5% Cabernet Franc. Medelfyllig, ungdomlig men en nära obstinat smak av mörka körsbär, plommon & korinter. Ett modernt vin med bra koncentration. Passar till smakrika rätter. | 595 kr |
| Chateau Pech-Latt 2009, CorbièresDruva: Carignan, Grenach Noir, Syrah, Mourvèdre. Passar bra till kötträtter med lite salta & feta tillbehör. Handskörd i september/oktober från de 40 år gamla stockarna. Macereras i tre veckor, lagras 6 mån i betongtank. EKO | glas 15 cl, 75 kr /315 kr |
| ITALIEN | |
| Palmento Primitivo 2008, Barone Pizzini-Tenuta del Barco, ApulienDruva: Primitivo. Ett ypperligt exempel på den nya vinstil som breder ut sig i Italien. Nästan fylligt, mycket fruktigt och koncentrerad smak med drag av rostade örter. Passar till smakrika kötträtter. BIO | glas 15 cl, 75 kr /325 kr |
| Capraia Chianti Classico 2008, Tenuta di Capraia, ToscanaDruva: 90% Sangiovese, 10% Colorino. Odlas på 350 möh, lagras 12-15 mån i ekfat. Rubinröd färg & rik frukt i doften. Passar bra till ljust & rött kött samt medium mogna ostar. | 495 kr |
| Valpolicella Ca’Fiui 2008, Corte Sant’Alda, Valpolicella DOCDruva: Corvionene, Corvina, Rondinella, Molinara, Croatina, Rossara Marinella Camerani är den dynamiska ägarinnan till gården. Vinernas karaktär är balans mellan koncentration och fräschör vilket gör dem individuella och spännande. | 465 kr |
| Ripasso Campi Magri 2006, Valpolicella Superiore DOCDruva: Corvionene, Corvina, Rondinella, Molinara, Croatina, Rossara Marinella Camerani är den dynamiska ägarinnan till gården. Vinernas karaktär är balans mellan koncentration och fräschör vilket gör dem individuella och spännande. EKO | 695 kr |
| ÖSTERRIKE | |
| Zweigelt 2006, Gernot Heinrich, BurgenlandDruva: Zweigelt. Mörk purpurfärg. Rökig och kryddig doft med toner av mörk tobak, mogna moreller och körsbär. BIO | 345 kr |
EKO = ekologiskt framställt. BIO = biodynamiskt framställt. ** endast ett fåtal flaskor i lager
| FRANKRIKE | |
| Chablis 2009, Domaine Testut Druva: Chardonnay. En ljusgul färg Ungdomlig doft av mineraler,gröna äpplen och citrus. Smaken är torr ung med inslag av mineraler och viss rökighet. Frisk syra lång och elegant eftersmak. | 560 kr |
| Le Vin de Levin Blanc 2009, Levin, Val de LoireDruva: Sauvignon Blanc 65%, Chardonnay 35%. Lätt, mycket fruktig smak av gröna äpplen och citrus med en touch av honung. Torr med krispig syra. Lagrat i ståltank. Härligt somrigt vin till apéritif eller lättare fiskrätter. EKO | glas 15 cl, 75 kr/325 kr |
| Pinot Gris 2008, Vinoble Klur, AlsaceDruva: Pinot Gris. Druvtypisk, elegant, nästan torr med syra som balanserar mot sötman. Passar till fisk & skaldjur, ljusa kötträtter. BIO | glas 15 cl, 85 kr/395 kr |
| ÖSTERRIKE | |
| Sauvignon Blanc Steirische 2009, Sattlerhof, SüdsteiermarkDruva: Sauvignon Blanc. Ett kvalitetsvin lagrat på ståltank. Djup & aromatisk bouquet av gula krusbär, söta päron. Passar till lätta fiskrätter, pasta, risotto mm | 395 kr |
| Riesling ”Lenz” DAC, Weingut Fred Loimer, Kamptal Druva: Riesling. Från ett härligt vinhus som alltid gör kvalitetsviner. Passar till lite mer smakrika fiskrätter, kyckling, sallad mm. EKO | 315 kr |
| Franck Bonville Grand Cru Cuvée PrestigeChampagne, Frankrike | 750 kr |
| André Jacquart Brut, AJacquart et Fils, Champagne, Frankrike | 695 kr |
| Anna de CodorniuCava Brut, Spanien | 290 kr |
| Codorniu Cava ClassicoSpanien 375 ml | glas 15 cl, 75 kr /145 kr |
| FRANKRIKE | |
| Vouvray Moelleux 2008, Domaine de Capitaine, Vouvray AOC, LoireDruva: Chenin Blanc. Medelfyllig, halvsöt smak med komplexa toner av aprikos, persika, honung samt påtagliga mineraltoner & distinkt syra. Passar till jordgubbar & glass, ostar tex mild grönmögel. BIO | 1 glas 4 cl, 70 kr /435 kr |
| Banyuls Grand Cru Doux Paille 2007Druva: Grenache Noir, Grenache Gris, Carignan Noir. Stor doft med röda bär & choklad. Smaken är halvsöt med bra syra, röda bär som lingon, tranbär mm. Passar till bär & fruktdesserter samt choklad. | 1 glas 4 cl, 80 kr |
| SPANIEN | |
| Seleccion Especial No 1, Jorge Ondoñez & Co, MálagaDruva: Muscat d’Alexandrie. Läckert söt smak med drag av vit aprikos, apelsinblom, acacianötter.Passar till nästan all frukt, glass mm. | 1 glas 4 cl, 60 kr |
| Dulce Monastrell 2004, JumillaUng och fruktig doft av björnbär, lakrits och choklad. Söt och fyllig smak med balanserad fruktsyra. | 1 glas 4 cl, 60 kr |
| Leyenda Fino, Rainera Perez MarinDoft av jäst och nötter. Knastertorr sherry med frisk fruktsyra. | 1 glas 4 cl, 60 kr |
| PORTUGAL | |
| Quinta de la Rosa LBV 2003, Douro Doft av körsbär, russin och choklad. Smaken fyllig med mörka bär och en härlig eftersmak. | 1 glas 4 cl, 70 kr |
| ÖSTERRIKE | |
| Nussberg Beerenauslese 2006, Weingut WieningerPrestigevin på ca 9 olika druvsorter, Pinot Blanc, Sylvander, Grüner Veltliner mfl. Stor stil med djup smak, odlas mitt i staden Wien! BIO | 1 glas 4 cl, 80 kr |
